Los mecanismos que promueven la salud y la longevidad son gracias a los efectos protectores del ayuno: “ La inhibición de M-TOR activa a FOXO, un factor de transcripción que regula varias vías de longevidad que controlan :
- La reparación del ADN
- La autofagia
- La actividad antioxidante
- La resistencia al estrés
- La proliferación celular
- La función de las células madre «
Ayuno, equilibrio y salud
El ayuno es el principal promotor de la mitofagia con el que se obtienen mejoras en la función mitocondrial. Incorporar protocolos de alimentación o ventanas de alimentación durante el día, limitando la ingesta diaria durante un espacio de tiempo induce beneficios para la salud. Se observa mejores biomarcadores en protocolos de comidas espaciados entre 5-7 horas que entre 3-5 horas.
Patrones de alimentación y sueño desordenados se relacionan con aumentos en la presión arterial, resistencia a la insulina, reducción en la leptina que afecta a la saciedad, mayor riesgo de obesidad, diabetes tipo II, alteraciones en el ritmo de cortisol-melatonina y enfermedades neurodegenerativas. Además las últimas investigaciones apuntan a que el sueño funciona como detoxificador para el cerebro. Permitiendo a las células neuroglíales, cuya función es fagocitar los residuos del sistema nervioso central. Evitándose así la acumulación de proteínas beta-amiloides y tau, involucradas en el Alzheimer.
Compensación de aminoácidos de cara a la longevidad
El balance de aminoácidos en la dieta es un factor importante, aminoácidos de cadena ramificada (BCCA), leucina, isoleucina y valina regulan la vía IGF-1 y M-TOR. En los humanos a diferencia que los roedores la restricción kcal no reduce la concentración de IGF-1, a menos que exista restricción de aminoácidos. La restricción de metionina y cisteína inducen procesos moleculares protectores y evitan lesiones asociadas a las enfermedades relacionadas con la edad.
Compensación saludable de aminoácidos
En definitiva ayunar de vez en cuando y evitar el exceso de aminoácidos inflamatorios como la metionina y cisteína, (la carne roja es rica en metionina, así como la carne de cerdo y de aves es rica en cisteína). Es una estrategia interesante equilibrar el balance de aminoácidos con glicina y prolina contenidas en el colágeno.
Fuente PMC