Vitaminas en detalle

Las vitaminas en detalle

Con este post titulado vitaminas en detalle quiero profundizar en la importancia de incluir algún suplemento dietético como la levadura de cerveza o vitamina C en polvo, para conseguir una orina cara, y mejorar el sistema inmune.

La nutrición y el sistema inmune están estrechamente relacionados, por consiguiente la exposición a infecciones se verá afectada por un sistema inmune deficiente. Respecto a la inmunocompetencia existen micronutrientes importantes como las vitaminas: A, C, D, E, B2, B6, B9 y B12, minerales: hierro, selenio y zinc. Con el aporte o suplencia del déficit de estos micronutrientes la función inmunológica mejora, aumentando así la resistencia a infecciones. La dieta aquí ejerce un papel fundamental.

Envejecimiento

Con el envejecimiento el sistema inmune se ve potencialmente perjudicado, aumentado el riesgo de infecciones y enfermedades autoinmunes, sin embargo, los cambios del envejecimiento dependen de factores del estilo de vida como: la dieta, exposición al sol, deporte de fuerza, sueño, estrés… En lo que aquí atañe el estado nutricional del individuo condiciona su riesgo de infecciones y curso clínico, es decir, su capacidad de recuperarse. En el envejecimiento existe pérdida de tejido linfoide en el timo disminuyendo así la función inmunitaria frente a patógenos, antígenos… Este estado se denomina inmunosenescencia, siendo la causa de respuestas disminuidas a la memoria inmunológica, esto es, las vacunas tienen menos efecto.

Se puede diferenciar 2 tipos de envejecimiento, el envejecimiento saludable cuando controlamos los factores como dieta, estrés, deporte de fuerza sueño… y el envejecimiento inflamatorio caracterizado por aumentos desmesurados de citocinas proinflamatorias como: factor de necrosis tumoral alfa, IL-1 e IL-6, ROS y estrés oxidativo, procesos relacionados con arterioesclerosis, Alzheimer, osteoporosis, diabetes… para conseguir esto sencillamente hay que: fumar, alcohol, dieta alta kcal pero sobre todo alta en grasas trans y PUFAS, sedentarismo, dormir mal, gestionar mal el estrés…

El sistema inmune se ve afectado por la desnutrición y al revés se beneficia de una buena nutrición rica en nutrientes como la vitamina A proveniente de betacarotenos, C de cítricos, D del sol, vitaminas del complejo B en carne de animales rumiantes, marisco, huevos, pescado blanco, polen, levadura de cerveza. Minerales como hierro, zinc y selenio que se encuentran principalmente en carnes, huevos y nueces de Brasil.

Deficiencias

La deficiencia del mineral zinc favorece la atrofia del timo, en el timo maduran los linfocitos T, disminuyendo su actividad y aumentando el estrés oxidativo, citoquinas, inflamación, en otras palabras, hola riesgo a infecciones víricas, bacterianas y micóticas. De hecho Hans Selye observó una relación entre las glándulas suprarrenales y timo, cuando una se hipertrofia otra se atrofia. Con el estrés crónico el timo se atrofia, el cortisol también es inmunosupresor, aumentando el riesgo de enfermedades.

La deficiencia de vitamina C aumenta el riesgo de resfriados y neumonías. Además niveles bajos o subóptimos desequilibran el estrés oxidativo en el cuerpo.

La deficiencia de la vitamina o pro-hormona D aumenta el riesgo de infecciones, enfermedades autoinmunes, diabetes, esclerosis múltiple…

B12

Los estudios han demostrado que los niveles séricos de vitamina B12 aumentan significativamente con alimentos como leche, carne de rumiantes (proveniente del pasto las bacterias fermentan en sus rumenes generando la vitamina B12), mariscos y pescado blanco. Siendo la leche la fuente más importante de vitamina B12 para aumentar los niveles séricos, los productos lácteos como quesos y yogurt también son buenas fuentes.

En lo que confiere al ambiente acuático, la B12 se encuentra en el fitoplancton y algas que es consumido por los peces, bivalvos, crustáceos… Siendo así una buena fuente de B12. Importante pescados blancos no grasos para evitar las PUFAS del pescado azul.

Y uno de los mejores alimentos, los huevos (ecológicos o camperos) contienen en la yema la B12. 

Concluyendo

Micronutrientes y vitaminas del grupo B son esenciales para el sistema inmune, así como el apoyo del metabolismo en la cadena respiratoria mitocondrial e incidir en la importancia de la vitamina B12 cuyo papel es básico en la metilación que ocurre en toda nuestra fisiología dependiente del carbono, cualquier interferencia en esta vía se traduce en alteraciones en la salud.  Abro con este post una línea de investigación de la metilación-B12, con la hipótesis de que suplementar con la vitamina B12 ya sea intramuscular u oral puede aportar beneficios siempre al 99% de la población.

Fuente:
Pubmed. Consecuencias del déficit de micronutrientes
Pubmed. Fuentes de B12
Pubmed. Función inmune y micronutrientes

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